Príručka FSC & EUDR & PEFC pre obstarávanie jednorazových potrieb pre stravovanie

Prečo lesné certifikácie teraz definujú obstarávanie zásob stravovania na jedno použitie

Za posledných niekoľko rokov sa rozhodnutia o obstarávaní jednorazových zásob pre stravovanie dramaticky zmenili. Už nestačí, aby bol papierový pohár alebo miska na jedlo jednoducho funkčné a cenovo výhodné. Od kupujúcich – od svetových reťazcov potravinových služieb až po nezávislých prevádzkovateľov kaviarní – sa čoraz viac vyžaduje, aby preukázali, odkiaľ pochádzajú suroviny v ich obaloch. Tento posun riadia tri rámce: FSC (Forest Stewardship Council), PEFC (Program na podporu certifikácie lesov) a medzník EÚ EUDR (Nariadenie EÚ o odlesňovaní).

Ako výrobca jednorazových cateringových potrieb na papierovej báze spolupracujeme priamo s tímami obstarávateľov, ktoré sa týmito požiadavkami riadia každý deň. Táto príručka je navrhnutá tak, aby vám poskytla praktické a jasné pochopenie toho, čo jednotlivé certifikácie znamenajú, ako sa líšia a čo vlastne musíte overiť pred zadaním hromadnej objednávky.

Certifikácia FSC: Globálny benchmark pre zodpovedné získavanie zdrojov

FSC je pravdepodobne celosvetovo najuznávanejším štandardom certifikácie lesov. Potvrdzuje, že drevené a papierové vlákna použité vo výrobku pochádzajú z lesov obhospodarovaných podľa prísnych environmentálnych, sociálnych a ekonomických noriem. Pre jednorazové cateringové potreby – papierové poháre, misky, nádoby, obaly – je certifikácia FSC na lepenke tým najpriamejším dôkazom zodpovedného získavania surovín.

Tri typy štítkov FSC, s ktorými sa stretnete

Nie všetky štítky FSC majú rovnakú váhu. Pri prezeraní dokumentácie dodávateľa zvyčajne uvidíte jeden z troch nárokov:

• FSC 100% — Všetky drevené vlákna vo výrobku pochádzajú z lesov s certifikátom FSC. Toto je najsilnejšie tvrdenie a najviac overiteľné.
• Zmes FSC — Výrobok obsahuje kombináciu certifikovaného materiálu, recyklovaného materiálu a/alebo dreva kontrolovaného FSC. Vyžaduje sa minimálne percento certifikovaného alebo recyklovaného obsahu.
• FSC Recycled — Všetok materiál na báze dreva vo výrobku je regenerovaný. Týka sa to výrobkov z recyklovanej lepenky.

Pre väčšinu kupujúcich stravovacích zariadení, ktorí si zaobstarávajú lepenkové výrobky z primárnych vlákien, FSC 100% alebo FSC Mix sú príslušné štítky na vyžiadanie. Potvrďte, že váš dodávateľ má platný certifikát spotrebiteľského reťazca (CoC) – toto je mechanizmus, ktorý sleduje certifikovanú vlákninu z lesa cez celý dodávateľský reťazec až k vášmu hotovému produktu.

Ako overiť certifikát FSC

Každý platný FSC certifikát má jedinečný kód vo formáte. Tento kód môžete zadať priamo do vyhľadávania certifikátov FSC na adrese info.fsc.org, aby ste potvrdili jeho aktuálny stav, rozsah a dátum vypršania platnosti. Neakceptujte fotokópiu certifikátu ako konečný dôkaz – vždy overte nezávisle. Certifikáty sa každoročne obnovujú a môžu byť pozastavené, takže táto kontrola by mala byť súčasťou vášho štandardného procesu registrácie pre každého nového dodávateľa.

Certifikácia PEFC: Ďalší hlavný uznávaný štandard

PEFC je najväčší svetový systém certifikácie lesov podľa lesných plôch, ktorý od roku 2024 pokrýva viac ako 320 miliónov hektárov certifikovaných lesov na celom svete. Funguje ako zastrešujúci orgán, ktorý schvaľuje národné schémy certifikácie lesov vrátane tých v Škandinávii, Kanade a strednej Európe – regiónoch, ktoré dodávajú významný podiel svetovej potravinárskej lepenky.

Norma PEFC Chain of Custody funguje podobne ako FSC CoC: sleduje certifikované drevené vlákna v každej fáze výroby. Pre kupujúcich je lepenka s certifikátom PEFC dôveryhodnou a široko akceptovanou alternatívou k materiálu s certifikátom FSC. Mnohí veľkí maloobchodníci a prevádzkovatelia stravovacích služieb výslovne akceptujú buď certifikáciu vo svojich politikách obstarávania udržateľnosti.

FSC vs. PEFC: Čo by ste mali špecifikovať?

Naše odporúčanie: ak vaši koncoví zákazníci alebo maloobchodní partneri majú vo svojich dodávateľských kódexoch správania zapísané preferencie, prispôsobte sa im. Ak nie, uveďte, že budete akceptovať materiál s certifikáciou FSC alebo PEFC – tým sa rozšíri skupina vašich dodávateľov bez straty dôveryhodnosti.

EUDR: Čo to znamená pre kupujúcich papierových obalov v roku 2026 a neskôr

Nariadenie EÚ o odlesňovaní (EÚ) 2023/1115 – bežne nazývané EUDR – je záväzné nariadenie, nie dobrovoľná certifikácia. Vyžaduje od spoločností, ktoré uvádzajú na trh EÚ konkrétne výrobky, aby preukázali, že tieto výrobky neprispeli k odlesňovaniu alebo degradácii lesov po 31. decembra 2020 .

Papier a lepenka sú výslovne uvedené v prílohe I EUDR. To znamená, že akýkoľvek papierový jednorazový stravovací výrobok predávaný na trh EÚ — papierové poháre, misky, nádoby alebo obaly – patria do rozsahu pôsobnosti tohto nariadenia. Po oneskorenom časovom harmonograme presadzovania sa nariadenie teraz vzťahuje na veľkých operátorov od 30. decembra 2025 , pričom MSP budú nasledovať do 30. júna 2026.

Čo od vás EUDR skutočne vyžaduje

Na rozdiel od FSC alebo PEFC nie je súlad EUDR niečo, čo dodávateľ certifikuje vo vašom mene. Nariadenie ukladá povinnosť náležitej starostlivosti prevádzkovateľovi alebo obchodníkovi uvádzajúcemu výrobok na trh EÚ. V praxi to znamená, že potrebujete:

1. Geolokačné údaje — GPS súradnice (polygóny pre pozemky nad 4 hektáre) pre pozemok, kde bolo vyťažené drevo použité na vaše balenie.
2. Dokumentácia krajiny zberu — dôkaz, že surovina pochádza z krajiny alebo regiónu, ktoré sú podľa systému benchmarkingu EUDR hodnotené ako nízkorizikové.
3. Vyhlásenie o náležitej starostlivosti (DDS) — predložené prostredníctvom informačného systému EÚ pred uvedením výrobku na trh. Toto je formálne vyhlásenie o zhode.
4. Záznamy o sledovateľnosti — reťazec dokumentácie od lesa po konečný produkt uchovávaný najmenej 5 rokov.

Je dôležité tomu rozumieť držiteľ certifikátu FSC alebo PEFC automaticky nespĺňa požiadavky EUDR . Európska komisia uznala, že tieto certifikácie môžu slúžiť ako podporné dôkazy a môžu pomôcť znížiť bremeno povinnej starostlivosti, ale nenahrádzajú zákonnú povinnosť predložiť DDS alebo zbierať geolokačné údaje.

Klasifikácia krajín s nízkym rizikom vs. s vysokým rizikom

EUDR zavádza systém porovnávania krajín, podľa ktorého je každá krajina klasifikovaná ako nízko, štandardne alebo vysokoriziková odlesňovaním. Pre kupujúcich získavajúcich zdroje z krajiny s nízkym rizikom , platí zjednodušená hĺbková kontrola – stále potrebujete DDS, ale hĺbka požadovaných dôkazov je znížená. Krajiny ako Fínsko, Švédsko, Nemecko, Rakúsko a Kanada Všeobecne sa očakáva, že budú klasifikované ako nízkorizikové vzhľadom na ich robustné domáce rámce správy lesov. Nákup z týchto regiónov prostredníctvom certifikovaných dodávateľov výrazne zefektívňuje váš proces dodržiavania predpisov.

Praktický kontrolný zoznam obstarávania pre certifikované jednorazové stravovacie potreby

Na základe našich skúseností s prácou s kupujúcimi v celej Európe, Severnej Amerike a Austrálii uvádzame kontrolný zoznam dokumentácie a overovania, ktorý odporúčame začleniť do vášho štandardného procesu kvalifikácie dodávateľa:

• Vyžiadajte si číslo certifikátu dodávateľského reťazca FSC alebo PEFC od dodávateľa a overiť si to nezávisle prostredníctvom oficiálneho registra.
• Potvrďte rozsah certifikátu pokrýva konkrétnu kategóriu produktov, ktoré si objednávate (napr. potravinárska lepenka, natieraná lepenka).
• Požiadajte o certifikát papierne , nielen konvertorov – certifikácia vlákien sa musí rozšíriť až po výrobu surovín.
• Pre EUDR: vyžiadajte si geolokačné údaje pre oblasti zberu, alebo potvrďte, že to dodávateľ môže poskytnúť pre vaše predloženie povinnej starostlivosti.
• Potvrďte krajinu pôvodu drevnej buničiny — to určuje vašu klasifikáciu rizika EUDR a záťaž súvisiacu s náležitou starostlivosťou.
• Skontrolujte faktúru a prepravnú dokumentáciu aby ste potvrdili, že certifikovaný materiál bol použitý vo vašej konkrétnej objednávke, nie len držaný dodávateľom vo všeobecnosti.
• Vytvorte systém sledovania obnovy certifikátu — väčšina certifikátov FSC a PEFC CoC má platnosť 5 rokov s každoročnými kontrolnými auditmi. Certifikát, ktorý zanikol počas výroby, predstavuje medzeru v zhode.

Ako certifikácia interaguje s tvrdeniami o ekologických produktoch

Jedna mylná predstava, s ktorou sa pravidelne stretávame, je, že certifikácia FSC alebo PEFC je synonymom produktu, ktorý je „ekologický“ alebo „udržateľný“. Certifikácia sa týka získavania a spotrebiteľského reťazca vlákna – sama osebe necertifikuje zložiteľnosť, recyklovateľnosť, biologickú odbúrateľnosť ani bezpečnosť pri kontakte s potravinami. Tie sa riadia samostatnými normami.

Napríklad papierový pohár s kartónovým obalom s certifikátom FSC, ktorý používa štandardný PE povlak, sa vo väčšine komunálnych tokov ťažko recykluje. Naopak, pohár potiahnutý PLA alebo potiahnutý vodou môže byť komerčne kompostovateľný – ale tvrdenie o kompostovateľnosti (certifikované podľa EN 13432 alebo ASTM D6400) je úplne oddelené od tvrdenia o zdroji dreva FSC.

Pri vytváraní zadania obstarávania ich berte ako paralelné, nezávislé požiadavky — obe hodné špecifikácie, ale nie vzájomne zameniteľné. V praxi najobhajiteľnejšie produkty z hľadiska komunikácie o udržateľnosti nesú lesnú certifikáciu aj overené vyhlásenie o ukončení životnosti.

Ak získavate jednorazové papierové poháre, misky, nádoby alebo príslušenstvo a potrebujete produkty s dokumentáciou v súlade s FSC alebo EUDR, môžete si prezrieť naše celý rad FSC-dostupných cateringových papierových obalových produktov nájsť možnosti, ktoré sú v súlade s vašimi požiadavkami na súlad.

Certifikačné materiály EUDR sme už poskytli mnohým európskym zákazníkom v roku 2025. Ak potrebujete pomoc s prípravou príslušných materiálov EUDR, neváhajte ma kontaktovať.